在当下的网络世界里，各式各样的“纤体饮品”铺天盖地。羽衣甘蓝汁、西芹苹果饮、苦瓜柠檬茶……这些打着“喝了就能瘦”旗号的饮品，成为了众多减肥人士眼中的新宠。为了揭开这些网红“纤体饮品”的真实面目，湖南省卫生健康委健康教育宣传中心特意采访了中南大学湘雅二医院临床营养科的主治医师黄凡素。

      羽衣甘蓝，这个曾经因口感酸涩苦而被当作观赏植物的蔬菜，如今却摇身一变，成为了减重圈的“新贵”和市场上供不应求的网红蔬菜。在山东高密，万亩良田家庭农场用7年时间攻克种植技术，使其成为亚洲最大羽衣甘蓝出口基地，多地也纷纷扩大种植。企业更是不遗余力——建立绿色生产规范、开发复合饮品改善口感、研发酸奶等深加工产品......，这一系列操作硬是把“苦菜叶”包装成了都市白领手中的“超模水”。商家们信誓旦旦地保证：“喝它，躺着就能瘦！”，可事实真的如此吗？

      黄凡素医生指出，羽衣甘蓝本身确实是个营养大户，富含膳食纤维、维生素C和抗氧化物质，被誉为减重、抗氧化的“最完美的食物之一”。然而，当它被加工成各种饮品后，情况就变得复杂了。

      首先是膳食纤维的问题。羽衣甘蓝最大的卖点是高膳食纤维含量，本应能促进肠道健康。但被榨汁机打成渣后，即便能保留部分果渣，对肠道蠕动的刺激也大大减弱，而且大部分纤维被过滤掉，剩下的基本就是“糖水 + 少量维生素”。就像水果榨汁后，原本被植物细胞壁包裹的“内源糖”变成了游离糖，和直接喝白糖没什么区别。

      其次是糖分超标的警告。自己用新鲜蔬菜打汁的人都知道，完全不加糖的羽衣甘蓝汁难以下咽，想要好喝就必须添加大量糖。市面上好喝的蔬果汁产品，必定加了糖。例如某网红品牌的“羽衣甘蓝果蔬汁”，每100毫升含有11克碳水化合物，一瓶250毫升，喝一瓶相当于吃了27.5克碳水，比2两米饭的碳水还多，喝两瓶糖分指标直接爆表。

      还有所谓的“排毒”，有些产品喝完会拉肚子，商家美其名曰“排毒”。黄医生解释，这要么是糖醇添加过多导致的渗透性腹泻，要么是食材或制冰机滋生细菌，肠胃在抗议。

      那么这些饮品到底能不能喝呢？黄医生建议，嘴馋了偶尔适量喝，但别指望靠它减肥。如果真想增加饱腹感，不如直接吃蔬菜沙拉。真正的“纤体”，控制总热量才是王道；想喝果蔬汁，最好自己榨，榨汁时间不能长，不加糖，带渣喝；别被营销话术忽悠，“纤体”是吃对和运动的结果。

      蔬菜汁领域，健康和美味往往难以兼顾。下次再看到“喝它就能瘦”和“纤体”的广告，一定要先看看配料表和营养成分表，说不定喝的不是“瘦身水”，而是“糖水炸弹”。

撰写：李合锋

编辑：赵   涛 

终审：李合锋