“您好，请出示这批食品原料的进货查验记录和供应商资质证明。”在辰溪县“两会”定点接待的酒店里，市场监管执法人员正逐项核对食材台账与资质文件。自县“两会”开幕以来，这样的全程监督已成为该县市场监管部门的核心工作。

为确保会议期间食品安全，辰溪县市场监督管理局在会前制定了周密的保障方案。会议期间，监管人员对接待酒店实施“驻点监督”，从原料采购验收、仓储管理、食品加工制作，到餐具清洁消毒、菜品留样等全流程进行跟踪检查，对现场发现的问题，立即指导整改并持续跟进落实情况，确保风险隐患动态清零。

同时，依托“互联网+AI智能监管”系统，对后厨操作、清洗消毒、人员穿戴等关键环节进行智能识别与实时预警，并结合流动检查组对酒店周边餐饮单位开展每日巡查，重点检查经营资质、环境卫生、操作规范等环节，形成“现场监督+智能巡查”的全天候监管模式。

截至目前，辰溪县市场监督管理局已累计出动执法人员50余人次，通过线上线下相结合的方式检查各类食品经营单位20余家次，现场指导并督促整改问题8项。

（左梅花 杨晨辉）