为深入贯彻落实省、市、区关于食品安全工作的决策部署，压实食品生产企业主体责任，10月21日，鹤城区市场监督管理局组织召开2025年度食品生产经营主体食品安全培训暨监督抽考工作会议。辖区相关食品生产企业及小作坊负责人参会。

会议指出，当前部分食品生产企业仍存在生产环境不达标、进货查验制度执行不严、过程控制记录不全、产品检验能力不足、贮存交付不规范等问题。要求各企业牢固树立食品安全第一责任人意识，重点从五个方面落实整改：加强环境管理，确保“三防”设施有效运行；严格进货查验，完善索证索票；强化过程控制，规范投料及关键控制点记录；提升检验能力，落实检验记录和留样制度；规范贮存交付，实行原辅料与添加剂分区存放。

当天，组织全体参会人员进行了专项业务培训和监督抽考，重点考查食品安全法律法规及生产环节关键控制要点，通过以考促学提升企业管理人员的专业能力和责任意识。

下一步，鹤城区市场监管局将持续加强日常监督检查和培训指导，推动区域食品产业健康规范发展。（鹤城区局 严世杰）