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发布时间：2025-01-06 09:18 信息来源：怀化供销合作联合社
白丝如雪，糯香一绝。溆浦白丝糯糍粑拉如丝、白如雪、软如棉，深受消费者青睐，在市场上广受好评。为进一步促进产业发展，助推乡村振兴，1月4日，溆浦第三届“白丝糯”美食文化节在溆浦县黄茅园镇举行，当地白丝糯相关产业合作社齐聚一堂打糍粑，热闹红火迎新年。
据悉，白丝糯是溆浦黄茅园、龙潭等乡镇独有的老品种，颜色纯白、米质细腻，状如珍珠，用这种糯米打出来的糍粑，拉如丝、白如雪、软如棉，久负盛名。将白丝糯米清洗浸泡之后，蒸至半透明、晶莹剔透状，再经专业师傅用木槌、石臼捶打舂制，直至糍粑团能拉出3米长的韧丝，再将糍粑团一个个分成均匀小团，涂上茶油，软糯香甜的白丝糯糍粑就制作完成了。
近年来，在当地政府的引导和乡村旅游的带动下，白丝糯地方品种资源受到挖掘保护，白丝糯糍粑也逐渐走俏市场，成为黄茅园镇及周边村庄乡村产业振兴的品牌产业。目前，黄茅园镇白丝糯米种植面积达3000余亩，共有相关加工作坊30余家，白丝糯年产量90万公斤，白丝糯糍粑年产量达50万公斤，年产值达1000余万元，给5000人提供了就业岗位。未来，黄茅园镇还将筹建白丝糯产业加工园，将白丝糯产业做大做强，让白丝糯米产业在乡村振兴中发挥更大作用。
（全媒体记者 王洁）
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