雪峰乌骨鸡

    生产于雪峰山区的主峰地段——洪江市境内，且骨为乌黑色而得名。因其药用价值高，俗称药鸡。该鸡种体型中等，肉质细嫩，味道鲜美，皮、肉、冠、嘴、骨及其内脏全为乌色。生长速度较慢，出壳重28.1克，在粗放饲料条件下，2月龄210克，3月龄母鸡390克，公鸡400克左右，成年母鸡1.25~1.5公斤，公鸡1.6~2公斤。经北京市营养源研究所测定，雪峰乌骨鸡粗蛋白含量在23%以上，含有丰富的维生素和微量元素，其对人体所需的各种氨其酸，可与著名的泰和乌骨鸡媲美。民间广泛用该鸡配药蒸食，治疗体虚、头晕、妇科等疾病，疗效明显。