为进一步规范烘焙行业经营秩序，筑牢群众“舌尖上的安全”防线，近日，溆浦县市场监督管理局在辖区内开展烘焙食品安全专项检查行动。

执法人员重点核查了各经营主体营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员健康证明是否在有效期内；仔细检查操作间、储存间的卫生状况，确保无污渍、无异味、无杂物堆积，从源头防范细菌滋生。此外，还严格审查蛋糕原材料采购凭证、检验报告及供货商资质，确保从原料到成品的全链条安全。

检查过程中，针对部分蛋糕店存在的原料台账记录不规范、操作台卫生清洁不到位、半成品裸露存放等问题，执法人员当场提出整改意见，要求经营者限期整改，并现场普及食品安全法律法规及相关标准知识，督促其落实食品安全主体责任，增强自律意识，规范生产经营行为。截至目前，此次行动共检查烘焙店、蛋糕店12家，发现问题隐患15个，均已现场下达责令整改通知书。

下一步，溆浦县市场监督管理局将持续跟踪整改情况，加大对蛋糕店等食品经营场所的常态化监管力度，对违法违规行为“零容忍”，切实守护群众“舌尖上的安全”。（溆浦县局 樊艳萍）