近日，鹤城区市场监督管理局开展“草酸溶液洗龙虾”专项执法检查，排查辖区内龙虾经营环节的风险隐患。

执法人员深入各经营单位后厨操作区，逐一查看龙虾清洗流程，仔细核查所使用洗涤剂的种类及采购凭证，严厉排查使用草酸等非食用物质处理龙虾的违法违规行为。并现场询问工作人员操作流程，确保每一环都有迹可循、有据可依。

此次专项检查覆盖辖区 56 家小龙虾特色餐饮店，未发现使用草酸清洗小龙虾的违规行为，各店使用的清洗剂均符合安全标准，且建立了完善的进货与使用记录，整体操作规范有序。

下一步，鹤城区市场监管局将加大餐饮行业监管力度，指导经营者严格落实食品安全主体责任，细化清洗操作规范，保障小龙虾食用安全；不定期开展“回头看”行动，对使用草酸等违规物质清洗小龙虾、违法使用清洗剂等行为“零容忍”，切实筑牢食品安全屏障，让消费者吃得安心、吃得放心。（鹤城区局供稿）