为压实单位食堂食品安全主体责任，防范群体性食安风险，2026年8月11日，怀化市市场监督管理局组织召开单位食堂食品安全培训会。机关单位、企事业单位、医疗机构、养老机构等食堂负责人及食安管理人员参会。

本次培训聚焦食堂日常操作的高频风险点，围绕食材溯源管控、后厨操作规范、冷链食品存储、餐具消杀流程、反食品浪费要求等核心内容展开讲解。结合近年来省内食堂食安典型案例拆解违规隐患，目的是为持续提升全市食品安全智慧监管水平，着力构建智慧赋能、多元共治的监管体系。会议就同步推进“互联网+AI监管”与“内部知情人举报”工作发出倡议书，要求各餐饮单位食堂增强责任意识，主动提高参与度，加强协同联动与信息互通，形成企业自律、行业自治、智慧监管的多元共治合力。

参会人员纷纷表示，本次培训内容贴合实操场景，有效补齐了日常管理的认知短板，具有很强的针对性和指导性。下一步，怀化市市场监督管理局将以本次培训为抓手，跟进开展食堂食安落地情况的全覆盖督导，推动培训成效转化为实际防护能力，筑牢市管单位食堂的食品安全防线。（审评中心 邹小卫）