8月24日，2026年湖南省食品安全“送训下基层”养老机构食堂食品安全管理人员培训在怀化举行。省市场监管局二级调研员周圣军，市市场监管局党组成员、副局长李明出席并讲话。全市各养老机构食堂负责人、食品安全员，以及市场监管、民政、卫健等相关部门监管工作人员共计210余人参加培训。

培训班邀请长沙市食安委专家张家泽、省卫健委专家侯震进行授课。主要围绕养老机构食堂食品安全风险防控、老年人营养健康膳食服务两大重点展开。培训先结合养老产业发展现状，通过近年典型食品安全及舆情案例，阐明养老机构食品安全管控的重要意义，梳理现行食品安全法规，剖析食堂现存风险并提出防控对策，同时讲解食品安全档案管理实操要点。在老年膳食服务板块，培训解读相关国家标准，普及基础膳食知识，分别给出 65-79岁普通老年人、80岁以上高龄老人的膳食指导，并明确养老机构专业膳食服务相关要求。

周圣军同志强调，要厚植敬老情怀，将“时刻放心不下”的责任感内化于心；紧盯细节末梢，以严细实的举措守护老年群体用餐安全；坚持学用结合，推动培训成效转化为实实在在的食品安全治理成果。会议要求，要深刻认识“送训下基层”的重要意义，准确把握养老食堂食品安全工作新形势，层层压实责任链条，严守培训纪律，切实做到“培训一人，规范一院，平安一片”，确保养老机构食堂食品安全。

下一步，怀化市市场监管局将联合民政部门，坚持监管有力度、服务有温度，持续深化养老机构食品安全专项治理。一方面加大督导暗访力度，对责任落实缺位、安全隐患突出、整改落实不到位的单位依法从严处置；另一方面下沉一线开展业务帮扶指导，指导养老机构补齐食品安全管理短板，切实筑牢养老用餐安全防线。（食品安全协调科  龙艺文）